Спаржевая капуста, или брокколи – культура из семейства Капустных, ближайшая родственница цветной капусты, богата витаминами А, B9, K, C и ценными минералами (калием, фосфором, железом). Как вырастить капусту брокколи в открытом грунте и получить богатый урожай?
Особенности культуры
Возделывается в однолетней и двухлетней культуре. Встречается несколько видов этой разновидности капусты:
- классический (калабрийский) – отличается рыхлыми зелеными соцветьями;
- итальянский (стебельный, спаржевый) – с укороченными соцветьями, широкими и длинными листьями.
Суккулентные соцветья в виде плотных скоплений зеленых бутонов вырастают до внушительных размеров: стебель за год достигает высоты от 60 до 90 см. Корневая система уходит глубоко в почву – до 50 см, но большая часть корней располагается на глубине от 20 до 25 см. Поэтому во избежание повреждения корешков важно бережно обрабатывать междурядья.
Это – довольно непритязательная культура, устойчивая к перепадам температур, но любящая тепло. При этом более чувствительная к температурным экстремумам, нежели большинство других овощных культур. Весьма тепло- и влаголюбива: оптимальный уровень влажности воздуха для роста и развития составляет 85-90%, почвы – не менее 70%. В противном случае снизится урожайность и качество вилков.
Не терпит культура и переизбыток азота в почве, особенно в период вегетации. Идеальным вариантом грунта станет нейтральная или слабощелочная (pH на уровне 6,7-7,4 ед.), тяжелая и хорошо увлажненная почва. Оптимальный температурный режим для выращивания капусты брокколи в открытом грунте – от 18 до 23 °C. Урожай можно собирать, когда диаметр головки достигнет 10-17 см.
- «Сенши» – сорт созревает за 110 дней и отлично подходит для транспортировки и длительного хранения.
- «Маратон» – среднепоздний гигант. Центральная головка имеет вес до 700 г, розетка листьев приподнятая.
- «Лаки» – гибрид имеет нежную структуру, зеленую центральную головку весом 500 г.
Выращивание и уход
Выращивание брокколи начинается примерно с 10-15 марта: в это время обычно производят посев семян на рассаду. А готовые сеянцы пересаживаются в открытый грунт уже в середине мая. Посев можно проводить конвейерным методом каждые 14 дней до середины июня. Начиная с конца апреля, посадку осуществляют методом прямого посева в грунт (безрассадным способом).
Садоводам из более северных регионов лучше отдать предпочтение среднеспелым и ранним сортам. Позднеспелые могут не прижиться в холодном климате.
Для рассады потребуется обзавестись качественным посевным материалом, емкостями и почвой. Подойдут ящики высотой не менее 25 см. Идеальным вариантом грунта является:
- смесь из 75% торфа, 20% дерновой земли и 5% песка;
- смесь из торфа и перегноя, смешанного с древесной золой (пропорция 1:1).
Дачные хитрости: Как подготовить землю для посадки рассады
Сроки выращивания отличаются в зависимости от сорта. Так, поздние имеют период вегетации от 120 дней, среднеспелые – 100 дней, а ранние – 90 дней. Вырастить брокколи в открытом грунте легко с использованием предварительно подготовленной рассады.
Отбор и сортировка семян
Необходимо отобрать самые крупные семена (диаметром от 1,5 см), опустить их в горячую воду (50°C) на 15-20 мин, затем поместить их в прохладную воду. Удалить все всплывшие частички. Подготовить раствор «Эпин-Экстра» (1 ампула на литр воды) и поместить туда посевной материал примерно на 12-15 ч. Можно использовать другие стимуляторы роста, такие как «Гетероауксин», «Циркон» и «Корневин».
Еще вариант – приготовить раствор из борной кислоты и марганцовки (по 1 г на литр воды). В последнем случае семена помещаются в полученную жидкость на 2-3 часа. Самым экономным вариантом является настой из древесной золы (3 ст. ложки на литровую банку).
Подготовка контейнера
Взять ящик, поместить на дно 1 см дренажа – подойдут камушки или крупный речной песок (керамзит). Насыпать подготовленный субстрат. Полить почвосмесь водой, чтобы земля немного осела, и проделать в ней небольшие бороздки от 0,5 до 0,7 см. Расстояние между рытвинами должно составлять 3 см. Семена посеять рядами, соблюдая дистанцию 3 см, присыпать грунтом, слегка примять землю. Для создания парникового эффекта прикрыть посевы пищевой пленкой.
Полезные советы: В каких ящиках лучше всего выращивать рассаду
Проращивание семян
Процесс схож с выращиванием белокочанной капусты. Это – светолюбивая культура. При недостатке освещения растение может вытянуться и полечь. Необходимо обеспечить оптимальный температурный режим в помещении (не менее +20°C). После того как появятся первые всходы, снизить температуру до +11°C ровно на 7 дней для закаливания молодых растений. Спустя неделю необходимо установить следующий температурный режим: в ясную погоду – +16-17°C, в ночное время – +9-10°C, в дождливые дни – +14-15°C.
Следить за влажностью воздуха и почвы. В данный период требуется полив 1 раз в 2 дня (в случае просыхания поверхности грунта – чаще). Из-за недостатка влаги может замедлиться рост сеянцев. Не стоит допускать переувлажнения во избежание черной ножки.
Подкормка
Раз в 7-10 дней рекомендуется подкармливать рассаду минеральными удобрениями. Можно самостоятельно подготовить хорошее удобрение: 1 банановая кожура запаривается в 1 л воды и настаивается в течение 3 дней, после чего процеживается и разбавляется водой в пропорции 1:1. Таким раствором следует поливать саженцы 1 раз в 7 дней.
Пикировка
Процедуру следует проводить, когда молодому растению исполнится 14 дней. Пикировать капусту лучше в специализированные торфяные горшки: в них же можно будет осуществить посадку брокколи в грунт.
Закалка
Важно закалять рассаду за 2 недели (минимум за 10 суток) до высадки на грядку. Для этого – постепенно снижать температуру окружающей среды, помещая сеянцы на балкон. Если рассада находится в теплице, то открывать дверь на 1-2 часа, ежедневно увеличивая время проветривания. За 10 дней до высадки открыть дверь полностью. Закаленная рассада устойчива к заморозкам в -5-7°C, а незакаленные сеянцы – лишь к -2-3°C.
Подготовка к пересадке
Спустя 30-45 дней рассада брокколи при должном уходе будет готова к высадке на грядку и выращиванию в открытом грунте. Когда у кустиков образуется 5-6 соцветий на стебельке и сформируются корни, можно приступать к обработке грядок.
Пересадка на грядку
В видео про выращивание брокколи в открытом грунте, в случае применения торфяных горшочков, можно увидеть, как дачники пересаживают саженцы прямо в них. Если рассада выращивалась в емкости, то ее нужно осторожно извлечь из контейнера при помощи лопаточки. Главное – не повредить корневую систему. После того как вода в лунках впитается в землю, нужно бережно поместить в них саженцы, притрусить отверстия землей, еще раз полить (250-300 л на растение).
Уход на грядке
Агротехника выращивания брокколи в открытом грунте предполагает полив, рыхление и подкормку. Оптимальную влажность и температуру поддерживают с помощью мульчирования. Необходимо поливать раз в неделю (в сухую погоду – чаще). Каждому растению требуется около 5-10 л воды в жаркие и сухие дни. Землю рыхлят после полива на глубину около 8 см. Первый раз окучивают почву через 10 суток после пересадки на грядку.
Можно использовать жидкие органические и минеральные азотные удобрения. Так, подойдет коровяк – 250 г на 1 литр воды с 1 ч. ложкой мочевины. Вместо коровяка используют птичий помет в пропорции 1:20. Норма расхода – 1 л на м2. Затем, по мере образования кочанов, стоит обрабатывать грядки фосфорно-калиевыми составами, посыпать золой. Спустя 18-20 суток после первого удобрения лучше всего воспользоваться аммиачной селитрой – 7 г на ведро воды.
Как собрать больше урожай брокколи: видео
Борьба с болезнями
Капусту брокколи часто поражают различные грибковые заболевания, гниль, мозаика, пероноспороз. На ранних этапах болезни помогает Бордосская жидкость, а во время формирования соцветий следует использовать фунгициды по типу «Топаз». Прекращать обработку необходимо не ранее чем за 7-10 дней до сбора урожая.
- растения не требуют тени, поэтому прикрывать их от солнца необязательно. Тем не менее, сразу после посадки нужно их затенять;
- если садовод не успел вовремя собрать урожай и на кочанах образовались цветочки, то не стоит расстраиваться: даже с ними получается вкусный и полезный салат
- поздние сорта можно сеять в конце весны – начале лета: за сезон реально собрать до 4 урожаев;
- готовые к уборке центральные головки капусты в диаметре достигают 12-14 см, имеют темно-зеленую окраску и закрытые бутончики. Обычно до первой уборки с момента появления первых всходов уходит около 2 месяцев. Сбор капусты лучше проводить утром, когда культура находится в тургоре. Для срезания растений следует использовать чистый, хорошо заточенный нож.
